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哪些食物含dha 哪些食物里面含有DHA

2023-10-04 健康饮食 186 作者:网友投稿

刚买了水果,付过钱,水果忘拿了;出门遛弯,总是把钥匙锁在家里;总是找不到手机,你有过这些“忘事儿”的经历吗?


想象一下随着年龄的增长,会忘记以前的事儿,看着熟悉的脸却叫不出来名字,记忆力的衰退,还会给生活造成很多的麻烦。

因此建议中老年人、孕妇、青少年,健脑、补脑不要只知道吃核桃,可以多吃下面这6种食物,全家都受益。

1、鹌鹑蛋


鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,因此能够增加记忆力,它也被称为天然的“补脑丸”

【五香鹌鹑蛋】


1.准备食材:鹌鹑蛋300克备用,锅中烧水,放入洗净的鹌鹑蛋,盖上锅盖,开大火煮5分钟,在这个时间,我们准备一下辅料。


2.小葱一根切成段,生姜一小块切成姜片,再放入几粒花椒和几个红干椒,香叶几片,八角2粒备用。

3.煮一下:时间到了,取出煮好的鹌鹑蛋,依次剥去外壳,放入盆中,炒锅烧热倒入食用油,油温至五成热时下入鹌鹑蛋,用勺子推动几下,炸至鹌鹑蛋外皮金黄时,倒出控油。


4.锅内留少许底油,倒入葱姜和大料爆香,添入适量清水,加入生抽5克,老抽2克调色,下入鹌鹑蛋,加入蚝油3克,料酒5克去腥,加入食盐1克,鸡粉2克,白糖1克,用勺子推动,化开调料。



5.炖煮:开大火煮5分钟,勾入少许水淀粉,慢慢收一下汤汁,就可以关火起锅装盘了,最后再放上少许香菜点缀,美味即成。



2、海带


海带含有大量的亚油酸、卵磷脂、牛磺酸、谷氨酸,能够健脑,海带一定要煮熟,不然不容易消化。

【酸辣海带丝】


食材:海带丝,大蒜,小米椒,香菜

调料:食盐,白糖,生抽,香醋,辣鲜露,红油

1、准备食材:洗净的海带丝一盘备用。蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中,小米辣4个切成细圈,香菜一把切碎,一起放入盆中。


2、过一下水:起锅烧水,加入1勺食盐入味,再加入少许植物油增加菜品的亮度,等水烧开后,下入海带丝,用勺子连续翻动几下,焯水2分钟,把海带丝煮熟煮透,2分钟过后,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。


3、调味:取一个拌菜盆,倒入蒜末,辣椒和香菜,盆里加入食盐2克,白糖1克,生抽10克,香醋15克,辣鲜露10克,红油10克,倒入海带丝,用筷子搅拌均匀,使调料和海带丝融合在一起,全部拌匀以后即可装盘食用。



3、南瓜


南瓜里含有非常好的健脑元素“胡萝卜素”,南瓜尽量不要与鲤鱼、螃蟹、羊肉、虾、醋一起食用。

【紫薯南瓜丸】


1.准备食材:准备南瓜一个,切开,去掉内瓤,切成1.5厘米宽的长条,放入盘中备用。


2.蒸一下:紫薯切成薄片,放入蒸锅中,盖上锅盖,开大火连续蒸15分钟,蒸至紫薯软烂,盛到盆中,里面放入糯米粉30克,用手揉成团,再用手搓成丸子,放入盘中。



3.起锅烧水,放上篦子,等水烧开后,放上切好的南瓜条,盖上锅盖蒸15分钟左右,南瓜蒸好后,取出来控去盘子里面的水分,再用筷子摆好备用。


4.蒸锅中再放入紫薯丸,盖上锅盖蒸5分钟,即可取出。


5.另起锅,添入一勺清水,加入白糖40克,用勺子搅拌化开,改成小火,勾入半勺水淀粉,用勺子继续搅拌,熬至汤汁粘稠时,下入紫薯丸,使紫薯丸均匀的裹上淀粉糊,30秒后即可关火起锅。


6.最后把紫薯丸盛到南瓜条中间,再放上几个圣女果点缀。


4、黄花菜


黄花菜被称为“健脑菜”,是植物性食品当中最为健脑的食物之一,它含有大量卵磷脂能增加记忆力,黄花菜尽量不要与鹅肉和兔肉等性寒的食物一起吃,也不要吃新鲜的黄花菜。

【清炒黄花菜】


食材:黄花菜一斤,红椒半个,葱花

调料:食盐,胡椒粉,鸡精,白糖,水淀粉,芝麻油

1、准备食材:准备新鲜的黄花菜一斤左右,抽去内芯(黄花菜菜心含有一种叫秋水仙碱的物质,抽去以后才能安全食用),放入水盆中备用。


2、准备辅料:红椒半个去瓤,切成条放入碗中,提前切好一些小葱花放入料碗中备用。


3、翻炒调味:起锅烧水,等水烧开后,下入黄花菜,加入一勺食盐,焯水两分钟左右捞出控水,另起锅,添入少许食用油,倒入葱花爆香,淋入少许清水,放入黄花菜和红椒翻炒几下,加入食盐三克,胡椒粉两克,鸡精三克,白糖两克


4、开大火快速翻炒几下,再勾入少许水淀粉,再简单翻炒几下,最后淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘。


5、西兰花


西兰花含有抗氧化剂,能够保护大脑的乙酰胆碱,因此能够增强记忆力,记得一定要煮熟,而且一次性不要吃太多。

【凉拌西兰花】


食材:西蓝花,胡萝卜,蒜子,小米椒

调料:食盐,味精,白糖,白醋,葱油,生抽,香油

1、准备食材:洗净的西蓝花一棵,先去掉根部,再切成小朵,放在盘中备用,胡萝卜一根,先削去外皮,切成斜段,再改刀切成菱形片,和西蓝花放在一起,用来配色。


2、蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中,小米椒3个切成细圈,和蒜末放在一起,不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

3、把西兰花过一下水:起锅烧水,加入一勺食盐入底味,再加入少许植物油增加食材的亮度,等水烧开后,下入西蓝花和胡萝卜,用勺子翻动几下,使食材均匀受热,焯水一分钟,倒入漏勺中控水,再过一下凉水备用。


4、调味:拌菜盆里先倒入蒜末和辣椒,加入食盐3克,味精2克,白糖1克,白醋5克,葱油5克,生抽5克,香油3克,用筷子搅拌,化开调料,再倒入西蓝花和胡萝卜,用筷子搅拌均匀,使食材和调料融合在一起,就可以装盘食用了。


6、花生


花生中含有亚油酸和亚麻酸,对脑细胞的发育有好处,还含有大量卵磷脂和脑磷脂,能够延缓脑功能衰退,最健康的方法就是水煮。

【水煮花生】


1.准备食材:准备生花生米400克,提前两个小时浸泡,黄瓜半根,先切成长条,再切成黄瓜丁,放入小盆里面,胡萝卜半片切成胡萝卜丁,用来配色。


2.起锅添入适量清水,放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几个,加入食盐5克,水开后,下入泡好的花生米,改中火煮10分钟。



3.煮好以后关火,把花生米连汤汁倒入盆中,浸泡30分钟到一个小时,使花生米慢慢入味。


4.食材过一下水:另起锅添入适量清水,加入少许植物油,水烧开后,下入黄瓜和胡萝卜,煮一分钟左右,倒出控水拔凉。


5.调味:把花生米泡好以后,倒入漏勺中控水,再倒入拌菜盆中,放入胡萝卜和黄瓜丁,加入白糖1克,香油3克,葱油3克,颠盆拌匀,装入盘中,美味即成。



中老年人养生一定不要忘记健脑,随着年龄增加和记忆力的衰退,一定要将补脑的食物列入日常饮食当中,饮食不能单一,还要记得多吃蔬菜和水果哦。


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